Durchstarten in der Überseestadt, Teil 1: Start-ups stellen sich vor
UnternehmenBrotrausch, Fabrik der Gesundheit und Spice Heaven im Kurzporträt
Durchstarten in der Überseestadt: Unter diesem Titel präsentieren wir in einer neuen Reihe Start-ups, die sich in der Überseestadt angesiedelt haben. Im ersten Teil dreht sich alles um Gaumenfreuden wie Gewürze und Brot, aber auch um die seelische und körperliche Gesundheit von Mitarbeitenden.
Brotrausch: Brot essen ohne Bauchschmerzen
Hinter dem Namen Brotrausch steht eine Firma, die der Akteur am Markt für Brotbackmischungen werden will. Dabei liegt das Hauptaugenmerk auf dem Geschmack, der Bekömmlichkeit und der Einfachheit des Brotbackens.
Philipp Herrnberger und Jan Janssen hatten lange Zeit keine gute Beziehung zu Brot, bekamen sie vom Verzehr doch häufig Bauchschmerzen. Die Alternative war, das Brot selbst zu backen, aber das kostete sehr viel Zeit. So kamen die Freunde auf die Idee im Hag-Quartier, umgeben von Handel und Logistik, ein Start-up für bekömmliche Brotmischungen zu gründen.
Über eine Marktforschung Ende 2022 erlangten sie tiefe Einblicke in Mega- und Foodtrends, Wettbewerber und Kundenwünsche. Sofort klar war, dass gesunde Alternativen zum maschinell hergestellten Brot entwickelt werden sollten. Und weil Konsumenten Lebensmittel mehr und mehr individualisieren wollen, wurde der erste Brot-Konfigurator programmiert: Zehn Brotmischungen können mit Toppings und Brotzugaben ergänzt werden. Toppings bestehen aus verschiedenen Mischungen aus Körnern, Kernen, Saaten, während gefriergetrocknetes Gemüse oder ein Mix aus Superfood als Brotzugabe in den Teig eingearbeitet werden kann.
Mithilfe von erfahrenen Bäckermeistern wurden Brotmischungen entwickelt, die in 1.000 Backversuchen in der Komposition so zusammengestellt wurden, dass sie sicher im heimischen Backofen gelingen. Alle Brotmischungen sollten maximal vollmundig sein, was durch Sauerteige und geschmacksintensive Rohstoffe gelang. Durch die Verarbeitung von Vollkorngetreide haben die Brotmischungen zudem einen höheren Ballaststoffgehalt.
Binnen zwei Jahren wurden nicht nur die Produkte entwickelt, sondern auch eine eigene Abfüllung in Bremen aufgebaut. Das mittlerweile sechsköpfige Team kümmert sich neben dem Onlineshop auch um den Vertrieb über den regionalen Lebensmitteleinzelhandel, die Produktion sowie alle Logistikprozesse.
Spice Heaven: natürliche Gewürze und Mischungen
Spice Heaven ist ein Start-up, das sich auf Bio-Gewürze spezialisiert hat. Das farbenfrohe Angebot im Online-Shop reicht von A wie Avocado Topping bis W wie Weißer Pfeffer. Etwa 30 Sorten Gewürze und Mischungen umfasst das Sortiment, abgefüllt in Gläser mit Korkverschluss.
Anneke, Dinah, Subry und Sebastian bilden das leidenschaftliche Gründerteam, bestehend aus Hobby- und Profiköchen. Begonnen hat ihre Geschichte in einem srilankischen Restaurant namens JAYA Authentic Asian Cuisine in der Überseestadt, wo Dinah und Sebastian ihre Hochzeit feierten. Die gemeinsame Liebe zum Essen und guten Gewürzen brachte alle zusammen und die Idee für Spice Heaven war geboren.
Die Vier vereint das Ziel, den Bremerinnen und Bremern die Vielfalt der Gewürze näherzubringen - und das ohne Geschmacksverstärker, Aromen und Rieselhilfen. Die Gewürzmischungen sind das Ergebnis von Jahren des Experimentierens und Perfektionierens.
Fabrik der Gesundheit: das Wohl der Mitarbeitenden
Das Unternehmen Fabrik der Gesundheit wurde im Jahr 2020 von der systemisch-lösungsfokussierten Beraterin sowie Kurzzeit- und Familientherapeutin Özden Ohlsen gegründet. Ihre Motivation wurzelt in eigenen Erfahrungen. Eine persönliche Krise bildete den Ausgangspunkt für folgende Fragen: Wie können Menschen trotz herausfordernder Umstände ein selbstbestimmtes, selbstwirksames und eigenverantwortliches Leben führen? Welche Methoden, Ressourcen und welches Umfeld braucht der Einzelne, um gesund zu arbeiten?
Özden Ohlsen war nach ihrer Ausbildung zur Heilerziehungspflegerin im Jugendamt im Bereich Kindeswohl tätig und später auf der Akutstation der Dr. Heines Klinik, wo sie Menschen mit Suizidgedanken, selbstverletzendem Verhalten, Depressionen und Ängsten begleitete. Als Familienberaterin und Stadtteilentwicklerin beim DRK betreute sie 120 Familien, bevor sie ihr Start-up gründete.
Die Fabrik der Gesundheit berät mittelständische Unternehmen im betrieblichen Gesundheitsmanagement und ist auf die psychische Gesundheit von Mitarbeitenden spezialisiert. Ärztinnen und Ärzte, Psychotherapeutinnen und -therapeuten, systemische Beraterinnen und Berater, Therapeutinnen und Therapeuten sowie Expertinnen und Experten in den Bereichen Finanzen, Fitness und Ernährung bieten Entlastungsgespräche in zwölf Sprachen an und erstellen individuelle Bedarfsanalysen.
2024 soll das Angebot weiter ausgebaut werden, um eine Förderung durch Krankenkassen zu ermöglichen. Ziel ist es außerdem, Unternehmen mit begrenzten finanziellen Ressourcen einen kostenfreien Zugang zu den Dienstleistungen zu verschaffen.
Erfolgsgeschichten
Der Tourentag Überseestadt am Sonntag, 8. September, wartet in diesem Jahr mit zwölf ganz unterschiedlichen Angeboten auf, welche die Gäste kreuz und quer durch das Quartier lotsen. Zwei Touren stehen im Zeichen des Themenjahres „FAHRRADja! 2024. Bremen bewegt Dich.“ Ganz neu dabei sind die Besichtigung der Rolandmühle und eine Einführung ins Projekt „Schiffe gucken“ im Hafenarchiv.
Mehr erfahrenIm August noch nichts vor? Dann haben wir vier hier ganz unterschiedliche Events, bei denen für jeden Geschmack etwas dabei sein dürfte – von Bierspezialitäten über Musikfestivals und Schwarzlicht-Kunst bis hin zu sportlichen Hochleistungen. Alle weiteren Termine für die Sommerzeit sind in unserem Veranstaltungskalender zu finden.
Mehr erfahrenDas BlauHaus ist ein bundesweit einzigartiges inklusives Wohnprojekt am Kommodore-Johnsen-Boulevard 11 in der Überseestadt. Die Menschen leben dort selbstbestimmt und in gemeinschaftlicher Verantwortung. Im Zentrum der Anlage hat der Verein Blaue Karawane e. V. mit der Blauen Manege einen Begegnungs- und Veranstaltungsort geschaffen.
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